Zitronenkuchen mit Rosmarin
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, neue Geschmacksrichtungen zu kombinieren, und so entstand mein Zitronenkuchen mit Rosmarin. Diese Rezeptur vereint die spritzige Frische der Zitrone mit der subtilen Erdigkeit des Rosmarins. Der Kuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein Blickfang auf jedem Kaffeetisch. Mit seiner feuchen Textur und der unverwechselbaren Aromatik, die durch den frischen Rosmarin entsteht, wird dieser Kuchen garantiert zum Star jeder Kaffeepause. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!
Bei der Zubereitung meines Zitronenkuchens mit Rosmarin habe ich diverse Methoden ausprobiert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Würze zu finden. Ich entschied mich, frischen Rosmarin zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack liefert als getrocknete Kräuter. Die Kombination mit der Zitrone gibt dem Kuchen eine besonders frische Note, ideal für den Frühling.
Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zitrone nicht nur im Teig, sondern auch im Zuckerguss zu verwenden. Das gibt dem Kuchen eine zusätzliche spritzige Überraschung. Außerdem solltest du sicherstellen, dass der Rosmarin sehr fein gehackt ist, damit er sich gleichmäßig im Teig verteilt und jede Gabel ein harmonisches Geschmackserlebnis bereitet.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Frische Zitrone trifft auf aromatischen Rosmarin
- Saftige Textur, die beim ersten Biss zergeht
- Perfekt für einen sonnigen Nachmittagstee oder als Geschenk
Die Rolle der Zutaten
Die Kombination von frischen Zitronen und Rosmarin sorgt für eine faszinierende Geschmacksbalance in diesem Kuchen. Die Zitrone bringt nicht nur Frische, sondern auch eine natürliche Säure, die die süßen Noten des Zuckers ausgleicht. Der Rosmarin hingegen fügt eine subtile, erdige Tiefe hinzu, die sich wunderbar mit der Zitrone verbindet. Achte darauf, frischen Rosmarin zu verwenden, da getrocknete Kräuter einen weniger intensiven Geschmack bieten und das Gesamtaroma des Kuchens beeinflussen können.
Mehl ist die Basis des Kuchens und verleiht ihm Struktur. Bei der Wahl des Mehls empfehle ich, ein Weizenmehl mit mittlerem Proteingehalt zu verwenden, um die richtige Balance zwischen Saftigkeit und Festigkeit zu gewährleisten. Zu viel glutenhaltiges Mehl kann zu einer dichten Textur führen, also achte darauf, das Mehl nicht zu übermixen, nachdem es mit den feuchten Zutaten kombiniert wurde.
Technik und Backzeit
Eine gleichmäßige und korrekte Backzeit ist entscheidend für den Erfolg dieses Kuchens. Backe den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180 °C, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken der Oberseite zu vermeiden, während er im Inneren weiter gart.
Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kühlgitter stürzt. Dies verhindert, dass er bricht oder zerfällt. Wenn du den Kuchen vollständig auskühlen lässt, hilft dies, die Aromen zu intensivieren und die Textur zu optimieren, sodass er beim Anschneiden wunderbar saftig bleibt.
Zutaten
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 120 ml Milch
Zutaten für den Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zusätzliche Hinweise
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen stürzt.
Zuckerguss zubereiten
Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
Genießen!
Profi-Tipps
- Experimentiere mit mehr oder weniger Rosmarin, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen.
Variationen und Tipps
Um dem Zitronenkuchen eine zusätzliche Dimension zu verleihen, kannst du weitere Zutaten wie gehackte Nüsse oder getrocknete Cranberries hinzufügen. Achte darauf, die Menge an zusätzlichen Zutaten so zu wählen, dass der Teig nicht zu schwer wird – sonst kann der Kuchen beim Backen zusammenfallen. Eine Handvoll Nüsse kann zu einem leckeren Crunch beitragen und die Effekte von Zitrone und Rosmarin noch verstärken.
Falls du es weniger süß magst, kannst du den Zuckergehalt reduzieren. In dieser Rezeptur kannst du die Zuckermenge um etwa 50 g verringern, ohne das Backverhalten des Kuchens negativ zu beeinflussen. Ein Schuss mehr Zitronensaft kann zudem die Frische verstärken, besonders wenn du den Zucker reduzierst.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit er seine Saftigkeit behält. Er bleibt so bis zu fünf Tage frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch einfrieren. Dazu schneide ihn in Portionen und wickle jede Portion fest in Frischhaltefolie, bevor du ihn in einem Gefrierbeutel verstaut. So hält er sich bis zu drei Monate.
Serviere den Zitronenkuchen einfach pur oder garniere ihn mit einer leichten Zitronenschlagsahne. Auch eine einfache Beilage aus frisch geschnittenen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren passt hervorragend zu diesem Kuchen und macht ihn zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Du kannst auch einen Hauch von Puderzucker darüber streuen für eine schöne Optik.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Rosmarin durch andere Kräuter ersetzen?
Ja, Thymian oder Lavendel könnten ebenfalls gut passen.
→ Ist der Kuchen auch ohne Zuckerguss lecker?
Ja, der Kuchen schmeckt auch pur sehr köstlich!
→ Wie lange hält der Kuchen?
In einer luftdichten Box aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen in Scheiben schneiden und einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
Zitronenkuchen mit Rosmarin
Ich liebe es, neue Geschmacksrichtungen zu kombinieren, und so entstand mein Zitronenkuchen mit Rosmarin. Diese Rezeptur vereint die spritzige Frische der Zitrone mit der subtilen Erdigkeit des Rosmarins. Der Kuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein Blickfang auf jedem Kaffeetisch. Mit seiner feuchen Textur und der unverwechselbaren Aromatik, die durch den frischen Rosmarin entsteht, wird dieser Kuchen garantiert zum Star jeder Kaffeepause. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!
Erstellt von: Tabea Schubert
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Beginner
Endmenge: 1 Kuchen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 120 ml Milch
Zutaten für den Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Öl, Zitronensaft und -abrieb gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren. Milch und gehackten Rosmarin hinzufügen und alles gut vermengen.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen stürzt.
Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
Zusätzliche Tipps
- Experimentiere mit mehr oder weniger Rosmarin, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 180mg
- Total Carbohydrates: 36g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 22g
- Protein: 4g