Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 300 g frischer Brokkoli; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 60 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi mit Brokkoli zuzubereiten! Die Kombination aus zarten Gnocchi und gesunden Brokkoliröschen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. In dieser Rezeptur verwenden wir frischen Brokkoli, der dem Gericht eine wunderbare Textur verleiht und reich an Vitaminen ist. Ich finde, dass das Hinzufügen von etwas Knoblauch und Parmesan dem Gericht einen zusätzlichen Kick gibt. Diese Gnocchi sind perfekt als Hauptgericht oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:58:23.568Z

Ich habe dieses Rezept für Gnocchi mit Brokkoli entwickelt, nachdem ich mich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit umgesehen habe. Die Zubereitung ist so einfach, und das Ergebnis ist immer köstlich. Bei der Zubereitung verwende ich gerne frischen Brokkoli, da er nicht nur gesund ist, sondern auch eine schöne Farbe auf dem Teller bringt!

Ein kleiner Tipp: Wenn die Gnocchi nach dem Kochen in der Pfanne leicht angebraten werden, erhalten sie eine goldene, knusprige Textur, die dem Gesamtgericht eine neue Dimension verleiht. Das ist besonders wichtig, wenn die Sauce leicht ist, denn die Textur sorgt für Abwechslung im Mund.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus zarten Gnocchi und knackigem Brokkoli ist einfach unwiderstehlich.
Ein schnelleres Rezept, das perfekt in einen vollen Alltag passt.
Gesund und lecker - damit machst du deiner Familie eine Freude!

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Gnocchi ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Frische Gnocchi bieten eine zarte Textur und absorbieren die Aromen der anderen Zutaten besser. Achte darauf, Gnocchi von guter Qualität zu verwenden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Wenn du frische Gnocchi nicht findest, können auch gefrorene Produkte eine gute Alternative sein. Achte beim Kochen darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst matschig werden können.

Frischer Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern bringt auch eine knackige Textur in dieses Gericht. Wähle beim Einkauf Brokkoli mit strahlend grünen Röschen und festen Stielen. Blanchiere den Brokkoli nur für 3-4 Minuten, damit er seine leuchtende Farbe und seine Vitamine behält. Zu langes Blanchieren führt dazu, dass der Brokkoli seine Farbe verliert und einen bitteren Geschmack entwickeln kann.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl ist ein wichtiger Schritt, um das volle Aroma zu entfalten. Achte darauf, den Knoblauch nur kurz zu braten, da er schnell verbrennt und einen unangenehmen Geschmack erzeugt. Du kannst den Herd auf mittlere Hitze einstellen und den Knoblauch 30 Sekunden bis 1 Minute lang anbraten, bis er goldgelb und duftend ist.

Beim Vermengen der Gnocchi und des Brokkolis in der Pfanne lohnt es sich, sanft aber gründlich zu rühren. Dies sorgt dafür, dass die Gnocchi gleichmäßig die Aromen aufnehmen und dass die Röschen nicht zerfallen. Du kannst die Hitze kurz erhöhen, um eine leicht knusprige Textur an den Gnocchi zu erzielen, was dem Gericht zusätzlichen Charakter verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Hauptzutaten

500 g Gnocchi
300 g frischer Brokkoli
2 Knoblauchzehen, gehackt
60 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du die Zutaten frisch hast, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Brokkoli blanchieren

In einem separaten Topf den Brokkoli für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er hellgrün und leicht zart ist. Gieße ihn ab und tauche ihn sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.

Alles vermengen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an. Gib die Gnocchi und den Brokkoli hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und rühre alles gut um. Lasse es für 2-3 Minuten braten, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind.

Servieren

Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu und vermenge alles erneut. Serviere die Gnocchi heiß auf Tellern und genieße dieses köstliche Gericht!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende frischen Brokkoli für den besten Geschmack und eine schöne Textur. Du kannst das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Zucchini oder Spinat.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Gnocchi-Rezept leicht variieren, indem du saisonales Gemüse hinzufügst. Zucchini oder Erbsen funktionieren ebenso gut und bringen zusätzliche Farben und Geschmäcker. Einfach das Gemüse zusammen mit dem Brokkoli blanchieren und dann wie im Rezept beschrieben verarbeiten. Das erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern macht das Gericht auch abwechslungsreicher.

Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise rote Paprikaflocken oder frische Chilis zum Knoblauch hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die gut mit dem herzhaften Parmesan harmoniert. Achte darauf, die Menge langsam zu erhöhen und immer wieder zu probieren, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Gnocchi lassen sich hervorragend aufbewahren: Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Beim Aufwärmen kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, um die Textur wiederherzustellen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erwärmen, jedoch empfehle ich, die Pfanne zu bevorzugen, um ein angenehmes Geschmackserlebnis zu bewahren.

Serviere die Gnocchi mit einem zusätzlichen Schuss frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen. Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und macht somit eine harmonische Kombination aus. Ein frischer grüner Salat dazu rundet das Essen perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi selbst machen?

Ja, für selbstgemachte Gnocchi kannst du Kartoffeln, Mehl und Eier verwenden. Es gibt viele Rezepte im Internet!

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist auch eine gute Option, achte jedoch darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Gnocchi?

Du kannst die gekochten Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Gnocchi aufwärmen?

Ja, du kannst die Gnocchi einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl aufwärmen, bis sie heiß sind.