Deutsches Rindergulasch

Name: Deutsches Rindergulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Oberschale); 2 große Zwiebeln; 2 Karotten; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Paprikapulver; 500 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Tomatenmark; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem authentischen Rezept für deutsches Rindergulasch einen wahren Gaumenschmaus. Zartes Rindfleisch, harmonisch kombiniert mit einer kräftigen Sauce, Zwiebeln, Karotten und aromatischen Gewürzen, macht dieses Gericht zu einem herzhaften Klassiker der deutschen Küche. Perfekt serviert mit knusprigem Brot oder über einem Bett aus frisch gekochten Kartoffeln – ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T05:48:58.402Z

Dieses Rindergulasch-Rezept stammt aus der Tradition der deftigen deutschen Hausmannskost und hat sich über Generationen bewährt. Es vereint die Aromen von frischen Zutaten und lässt sich wunderbar variieren.

Die Herkunft des Rindergulaschs

Das Rindergulasch hat seinen Ursprung in der ungarischen Küche, hat aber auch in Deutschland schnell an Beliebtheit gewonnen. Hierzulande ist es ein fester Bestandteil vieler Familienrezepte, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. In jedem deutschen Haushalt gibt es unverwechselbare Variationen, die oft mit regionalen Zutaten zubereitet werden.

Typisch für deutsches Rindergulasch ist die Verwendung von hochwertigem Rindfleisch, das beim Kochen zart und geschmackvoll wird. Die Kombination aus Rindfleisch, Zwiebeln und typischen Gewürzen sorgt für eine aromatische Tiefe, die dieses Gericht zu einem Genuss macht. Ob Hausmannskost oder festliches Essen, Rindergulasch wird immer geschätzt.

Bewährte Tipps für ein perfektes Gulasch

Um ein perfektes Rindergulasch zu erzielen, sollte man neben der Qualität des Fleisches auch auf die richtigen Kochmethoden achten. Das scharfe Anbraten des Rindfleisches sorgt für eine köstliche Kruste, während das langsame Köcheln in einer aromatischen Flüssigkeit das Fleisch außergewöhnlich zart macht. Geduld ist hier der Schlüssel!

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Gulasch rechtzeitig zu probieren und nach Bedarf nachzuwürzen. Salz und Pfeffer sollten sparsam eingesetzt werden, um die Aromen nicht zu überdecken. Frische Kräuter wie Petersilie geben dem Gericht zum Schluss den letzten Schliff und frische Farbe.

Zutaten

Zutaten für das Rindergulasch

800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Oberschale)
2 große Zwiebeln
2 Karotten
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Paprikapulver
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Tomatenmark
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie das Gericht heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Zwiebeln und Karotten würfeln und zum Fleisch geben. Mit Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark würzen, gut umrühren und kurz anbraten.

Kochen lassen

Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Das Gulasch zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!

Servieren Sie das Rindergulasch heiß mit knusprigem Brot oder Kartoffeln.

Beilagen und Serviervorschläge

Deutsches Rindergulasch lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Besonders beliebt sind Kartoffeln, entweder als Stampf oder in Form von Salzkartoffeln. Auch knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken. Reis ist ebenfalls eine beliebte Alternative für eine leichtere Mahlzeit.

Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse kann als Beilage dienen, um dem Gericht zusätzlichen Frische zu verleihen. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gulasch nicht nur sättigend, sondern auch ausgewogen ist. Für besondere Anlässe kann man das Gulasch auch mit einem Glas Rotwein servieren, um die Aromen perfekt zu ergänzen.

Variationen des Rezeptes

Das traditionelle Rezept für Rindergulasch lässt sich leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Zum Beispiel kann man das Gulasch mit verschiedenen Gemüsesorten anpassen, wie Paprika oder Pilze, die dem Gericht eine frische Note verleihen.

Auch die Gewürze können nach Belieben angepasst werden. Liebhaber von scharfen Aromen können etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Für eine süßere Note eignen sich zusätzlich Karotten oder eine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten zu balancieren. Experimentieren ist hierbei erwünscht, um die persönliche Lieblingsversion zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindergulasch vorbereiten?

Ja, das Gulasch lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Knödel, Spätzle oder einfach frisches Brot sind perfekte Begleiter.