Tomatensuppe mit Paprika

Name: Tomatensuppe mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Basilikumblätter (zur Garnitur)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zuzubereiten, und diese Version mit Paprika ist einfach unschlagbar. Die Süße der Paprika ergänzt die Säure der Tomaten perfekt, während die Gewürze eine köstliche Tiefe hinzufügen. Es ist ein Rezept, das nicht nur schnell und einfach ist, sondern auch unglaublich wohltuend und geschmackvoll. Ideal für eine kleine Vorspeise oder als vollwertiges Hauptgericht, das jeden sättigt und wärmt.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:46:19.787Z

Die Zubereitung dieser Tomatensuppe mit Paprika hat mir gezeigt, wie wichtig die Auswahl der Zutaten ist. Ich habe frische Tomaten und rote Paprika verwendet, um die Aromen zu intensivieren. Die Kombination aus gerösteten Paprika und Tomaten schafft eine harmonische Süße, die ich jedem empfehlen kann, der eine einfache, aber köstliche Suppe zubereiten möchte.

Eine besondere Technik, die ich gerne anwende, ist das Anbraten der Zwiebeln und Paprika, bevor ich die Tomaten hinzufüge. Dadurch entwickeln sich die Aromen besser, und die Suppe erhält eine schöne Tiefe, die sie zu einem wahren Genuss macht. Probieren Sie es aus, und Sie werden den Unterschied schmecken!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen Süße und Säure.
Schnell und einfach für jeden Tag.
Ideal für kalte Abende oder als Vorspeise zu besonderen Anlässen.

      

Die Rolle der Paprika

Die roten Paprika sind nicht nur für die Farbe der Suppe entscheidend, sondern sie bringen auch eine natürliche Süße mit sich, die die Säure der Tomaten wunderbar ausgleicht. Verwenden Sie am besten frisch geerntete Paprika, da diese intensiver im Geschmack sind. Wenn Sie einen leichten Rauchgeschmack hinzufügen möchten, können Sie mild geräucherte Paprika als Gewürz verwenden.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Paprika ausreichend zu garen, sodass sie vollkommen weich ist und ihr volles Aroma entfalten kann. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, um ein Anbrennen zu vermeiden; fünf Minuten sollten genau richtig sein, um ihre Süße freizusetzen und trotzdem die frische Textur zu bewahren.

Das Geheimnis der perfekten Konsistenz

Um eine samtige Konsistenz der Suppe zu erreichen, sollten Sie beim Pürieren darauf achten, dass Sie die Mischung nicht zu lange arbeiten. Verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe nur bis sie glatt ist. Eine zu lange Bearbeitung kann dazu führen, dass die Suppe eine schaumige Textur annimmt, die weniger ansprechend wäre.

Wenn die Suppe zu dick erscheint, kann dies leicht behoben werden, indem Sie einfach mehr Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Umgekehrt, wenn sie zu dünn ist, köcheln Sie sie einfach ein wenig länger, damit sie etwas eindickt und die Aromen konzentrierter werden.

Serviervorschläge und Variationen

Die Tomatensuppe mit Paprika eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht und kann nach Belieben variiert werden. Fügen Sie beim Servieren einen Schuss Sahne hinzu, um eine cremige Note zu erhalten, oder streuen Sie geröstete Kerne und frische Kräuter darüber für zusätzlichen Biss und Frische. Auch geriebener Käse ist eine schmackhafte Ergänzung.

Wenn Sie die Suppe nach einer umfangreichen Mahlzeit servieren, könnten Sie sie in kleinen Portionen als warmes Auge erfreuen. Diese Suppe kann auch hervorragend im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage oder frieren Sie sie für einen späteren Genuss ein, wobei sie für bis zu drei Monate haltbar bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Tomatensuppe mit Paprika

Hauptzutaten

1 kg reife Tomaten
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Basilikumblätter (zur Garnitur)

Die Zutaten sind einfach und meist vorhanden. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten leicht einritzen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, dann abschrecken und häuten.

Anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten. Danach die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Tomaten hinzufügen

Die vorbereiteten Tomaten in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Fertig ist eine wärmende Suppenmahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und fantastisch schmeckt!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen oder die Suppe mit Parmesan servieren.

Verwendung von frischen Zutaten

Die Wahl reifer, qualitativ hochwertiger Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achten Sie darauf, saftige Tomaten mit glatter Haut und intensivem Aroma zu wählen, vorzugsweise im Hochsommer, wenn sie in Saison sind. Alternativ können Sie auch Dosen-Tomaten verwenden, aber achten Sie darauf, eine Sorte mit geringem Salzgehalt zu wählen, um die Kontrolle der Aromen zu behalten.

Frischer Knoblauch und Zwiebeln spielen eine wichtige Rolle in der Geschmacksbasis. Achten Sie darauf, die Zwiebel so lange zu braten, bis sie leicht goldbraun ist, was nicht nur die Süße betont, sondern auch die Bitterkeit vermindert, die durch zu schnelles Erhitzen entstehen kann.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste der Suppe aufbewahren möchten, lassen Sie sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Suppe frisch und geschmackvoll für bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Aufbewahren gut abzudecken, um die Aufnahme anderer Gerüche und Aromen zu verhindern.

Zum Wiedererwärmen, verwenden Sie einen Topf auf mittlerer Hitze und fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz wieder aufzufrischen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Mikrofon ist auch eine Option, jedoch empfiehlt es sich, kleine Portionen bei geringer Leistung zu erhitzen, um die Suppe gleichmäßig zu erwärmen.

Allergien und Alternativen

Für Veganer oder Personen mit Laktoseintoleranz kann die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Olivenöl und die Vermeidung von Sahne eine leckere Alternative darstellen. Um die Suppe zusätzlich zu bereichern, können Sie eine pflanzliche Sahne auf Basis von Cashews verwenden, die den Komfort und die Cremigkeit einer klassischen Suppe bietet.

Achten Sie bei der Verwendung von Brühe auf natriumarme Optionen, um die Kontrolle über die Salzmenge zu behalten. Für Personen mit Allergien oder besonderen diätetischen Bedürfnissen können Sie auch auf glutenfreie Brühe zurückgreifen und die Zutaten je nach Verträglichkeit anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann einfach im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, solange Sie das Olivenöl verwenden und keine tierischen Zutaten hinzufügen, ist die Suppe vegan.