Tomatensuppe mit Olivenöl
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Ich liebe es, an kühleren Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Die einfache Zubereitung macht es zu einem perfekten Gericht, das sowohl wohltuend als auch lecker ist. Wenn die frischen Tomaten mit hochwertigem Olivenöl kombiniert werden, entsteht ein intensiver Geschmack, der die Sinne verführt. Ich finde, dass frische Kräuter wie Basilikum das Aroma perfekt abrunden. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, insbesondere mit etwas frischem Brot.
Wenn ich diese Tomatensuppe mache, erinnere ich mich immer an meine Kindheit, als meine Großmutter sie oft für uns gekocht hat. Sie sagte, dass die besten Tomaten sonnengereift sein müssen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ich halte mich immer an ihren Rat und verwende frische, reife Tomaten, die unübertroffen im Geschmack sind.
Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Suppe nach dem Mixen nochmals leicht zu erhitzen und dabei einen Schuss hochwertiges Olivenöl hinzuzufügen. Das verleiht der Suppe einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Ein Hauch von frisch gehacktem Basilikum oben drauf macht die Suppe noch verlockender!
Warum Sie diese Rezept lieben werden
- Frischer Tomatengeschmack in jeder Schüssel
- Wohltuend und perfekt für kühle Tage
- Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Die Wahl der Tomaten
Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Suppe. Am besten eignen sich reife, saftige Sorten wie San Marzano oder Strauchtomaten. Diese haben ein intensives Aroma und eine natürliche Süße. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch passierte Tomaten oder Dosen-Tomaten verwenden, aber achten Sie darauf, eine Sorte ohne Zusatzstoffe zu wählen, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.
Es ist wichtig, die Tomaten vor der Verarbeitung gründlich zu waschen und alle grünen Stellen zu entfernen. Durch das sorgfältige Vorbereiten der Tomaten minimieren Sie das Risiko, dass unerwünschte Bitterstoffe in die Suppe gelangen, was den Geschmack beeinträchtigen könnte.
Optimale Garzeiten
Die Kochzeit ist entscheidend, um die Aromen der Zutaten zu entfalten. Nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind, sollten Sie die Tomaten für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dies ermöglicht es den Tomaten, ihre Flüssigkeit freizusetzen und eine natürliche Basis für die Suppe zu bilden. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Die Zugabe der Gemüsebrühe erfordert ebenfalls Achtsamkeit. Lassen Sie die Suppe nach dem Aufkochen 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Dies sorgt dafür, dass die Aromen der Zwiebeln und der Knoblauch vollständig in die Brühe übergehen. Eine zu hohe Temperatur könnte die frischen Aromen zerstören und die Suppe wässrig machen.
Serviervorschläge und Variationen
Um Ihr Geschmackserlebnis zu bereichern, garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit einem großzügigen Schuss hochwertigem Olivenöl. Dies fügt einen reichen, fruchtigen Geschmack hinzu, der die frischen Aromen der Tomaten wunderbar ergänzt. Zudem können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Croutons hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erreichen.
Für eine spaßige Variation können Sie die Suppe mit verschiedenen Kräutern probieren. Neben frischem Basilikum passen auch Oregano oder Petersilie hervorragend. Zudem können Sie durch das Hinzufügen einer Prise Chili-Flocken der Suppe eine angenehme Schärfe verleihen, die den Geschmack intensiviert.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für unsere köstliche Tomatensuppe:
Zutaten
- 800 g reife Tomaten, gewaschen und gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Diese Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für einen wunderbaren Geschmack.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Tomaten hinzufügen
Die gewaschenen und gehackten Tomaten in den Topf geben und alles gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Gemüsebrühe hinzufügen
Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Die heiße Suppe in Schalen füllen, mit einem Schuss Olivenöl und frischem Basilikum garnieren.
Genießen Sie die Suppe warm mit frischem Brot!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, wenn die Tomaten sehr sauer sind. Sie können auch etwas Chili für eine scharfe Note hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Falls Sie Reste haben, können Sie die Tomatensuppe problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Suppe bis zu 3 Tage frisch. Denken Sie daran, sie vor dem Verzehr gut durchzuerhitzen, damit sich alle Aromen wieder entfalten.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in entsprechende Gefrierbeutel oder -behälter und beschriften Sie diese mit dem Datum. Sie können die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach die benötigte Portion über Nacht im Kühlschrank lassen oder in einem Topf sanft erhitzen.
Tipps zum Pürieren
Um eine perfekt cremige Konsistenz zu erreichen, empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Dieser ist besonders praktisch, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können, ohne sie umfüllen zu müssen. Ein Hochleistungsmixer bietet ebenfalls tolle Ergebnisse, kann jedoch zusätzliche Arbeit erzeugen und ist schwerer zu reinigen.
Achten Sie darauf, beim Pürieren nicht zu lange zu mixen, da Sie sonst eine zu jeweilige cremige Textur erhalten könnten. Steuern Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack, sodass sie für jeden Bissen angenehm ist. Es ist auch möglich, einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative während des Pürierens hinzuzufügen, um eine noch reichhaltigere und geschmeidigere Suppe zu kreieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?
Ja, Sie können Dosentomaten verwenden. Achten Sie darauf, ungesüßte und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen.
→ Wie lang ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
→ Kann ich die Suppe vegetarisch machen?
Die Rezeptur ist bereits vegetarisch, da Gemüsebrühe verwendet wird.
→ Wie verfeinere ich die Suppe?
Ein Schuss Sahne oder ein Klecks Pesto kann der Suppe eine besondere Note verleihen.
Tomatensuppe mit Olivenöl
Ich liebe es, an kühleren Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Die einfache Zubereitung macht es zu einem perfekten Gericht, das sowohl wohltuend als auch lecker ist. Wenn die frischen Tomaten mit hochwertigem Olivenöl kombiniert werden, entsteht ein intensiver Geschmack, der die Sinne verführt. Ich finde, dass frische Kräuter wie Basilikum das Aroma perfekt abrunden. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, insbesondere mit etwas frischem Brot.
Erstellt von: Tabea Schubert
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 800 g reife Tomaten, gewaschen und gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Die gewaschenen und gehackten Tomaten in den Topf geben und alles gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heiße Suppe in Schalen füllen, mit einem Schuss Olivenöl und frischem Basilikum garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, wenn die Tomaten sehr sauer sind. Sie können auch etwas Chili für eine scharfe Note hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 6g
- Protein: 5g