Parmesan-Röstrosenkohl mit Speck

Name: Parmesan-Röstrosenkohl mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 150 g Speck, gewürfelt; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus knusprigen, gerösteten Rosenkohl und herzhaftem Bacon, veredelt mit würzigem Parmesan! Dieses Rezept vereint zwei Lieblingszutaten, um ein einfaches, aber raffiniertes Gericht zu schaffen, das perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht dient. Die aromatischen Röstaromen und der delikate Käsegeschmack machen diese Rosenkohl-Variation zu einem echten Genuss, der jeden Tisch bereichert. Ideal für die Feiertage oder als gesunde, köstliche Beilage zu jedem Abendessen.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T19:31:56.868Z

Köstliche Aromen vereinen sich

Der Parmesan-Röstrosenkohl mit Speck ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wunderbare Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Der knackige Rosenkohl entfaltet beim Rösten seine natürliche Süße und bekommt eine wunderbare, leicht karamellisierte Oberfläche. In Kombination mit dem herzhaften, knusprigen Speck entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil, das Ihre Gäste begeistern wird.

Der frisch geriebene Parmesan fügt eine feine Würze hinzu, die perfekt mit dem nussigen Aroma des Röstgemüses harmoniert. Diese Kombination macht das Gericht besonders vielseitig. Ob als Beilage zu einem festlichen Dinner oder als leichtes Hauptgericht – der Parmesan-Röstrosenkohl ist immer eine ausgezeichnete Wahl.

Gesund und nährstoffreich

Rosenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind der hohe Gehalt an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen, die eine positive Wirkung auf Ihre Verdauung haben können. Dieses Gericht ist somit nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Ihren Gemüsekonsum zu erhöhen.

Der Zusatz von Speck verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine herzhafte Note. Achten Sie jedoch darauf, hochwertigen Speck zu wählen, um einen optimalen Geschmack und eine gesunde Zubereitung zu gewährleisten. So wird Ihr Parmesan-Röstrosenkohl nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Variationen und Tipps

Wenn Sie den Parmesan-Röstrosenkohl etwas abwandeln möchten, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Beispielsweise passen Thymian und Rosmarin hervorragend zu diesem Gericht. Auch ein Hauch von Chili kann für eine angenehme Schärfe sorgen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit unterschiedlichen Geschmackskombinationen.

Servieren Sie das Gericht doch einmal mit einer Zitronenscheibe auf dem Teller. Der saftige Zitronensaft ergänzt die Aromen und gibt dem Gericht eine erfrischende Note. Sie können auch die Menge an Speck reduzieren oder durch ein pflanzliches Alternativprodukt ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren, die ebenfalls hervorragend schmeckt.

Zutaten

Zutaten für Parmesan-Röstrosenkohl mit Speck

500 g Rosenkohl
150 g Speck, gewürfelt
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Putzen Sie den Rosenkohl und schneiden Sie die Enden ab. Halten Sie die Rosenkohlhälften zusammen.

Speck anbraten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Rosenkohl rösten

Den Rosenkohl in die Pfanne geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Parmesan hinzufügen

Entnehmen Sie den Rosenkohl aus dem Ofen und mischen Sie ihn mit dem angerösteten Speck und dem frisch geriebenen Parmesan. Gut vermengen und sofort servieren.

Zubereitungstipps für perfekten Rosenkohl

Achten Sie darauf, die äußeren Blätter des Rosenkohls zu entfernen, bevor Sie ihn zubereiten. Diese Blätter können manchmal bitter schmecken. Schneiden Sie die Röschen in gleichmäßige Hälften, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Röstaromen entwickeln.

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl schön knusprig wird, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Backblech. Überladen Sie das Blech nicht, da der Dampf die Röschen weich machen kann. Eine ausreichende Luftzirkulation ist wichtig für das perfekte Röstergebnis.

Die richtige Käsewahl

Für den besten Geschmack empfehlen wir, frisch geriebenen Parmesan zu verwenden. Vorverpackter, geriebener Käse enthält oft Stabilisatoren und kann die Qualität des Gerichts beeinträchtigen. Frisch geriebener Käse schmilzt besser und sorgt für ein intensiveres Aroma.

Alternativ können Sie auch andere Käsesorten ausprobieren, wie Pecorino oder Grana Padano, die ebenfalls einen kräftigen Geschmack bieten. Diese Käse sind hervorragend geeignet, um den Rosenkohl noch zusätzlich zu verfeinern.