Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter

Name: Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 100 g Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, an warmen Tagen draußen zu grillen, und diese knusprigen Grillkartoffeln sind eines meiner Lieblingsbeilagen. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und der frischen, würzigen Kräuterbutter macht jedes Grillfest zu einem besonderen Erlebnis. Ich habe experimentiert, um den perfekten Garpunkt zu finden, und das Ergebnis sind Kartoffeln, die außen schön knusprig und innen schön weich sind. Diese Methode wird garantiert eure Grillabende aufpeppen!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:52:48.378Z

Als ich die knusprigen Grillkartoffeln das erste Mal zubereitet habe, war ich absolut begeistert von den Aromen, die der Grill entfaltet. Ich habe verschiedene Kartoffelsorten getestet und festgestellt, dass festkochende Kartoffeln die besten Ergebnisse liefern. Sie behalten ihre Form und erhalten eine herrliche Knusprigkeit.

Ein Tipp, den ich teilen möchte, ist, die Kartoffeln vorher in Salzwasser zu kochen. Dadurch wird ihre Garzeit auf dem Grill verkürzt und sie werden besonders weich im Inneren. Das ist der Schlüssel zu meiner perfekten Kräuterbutter, die dem Gericht das gewisse Etwas verleiht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur, die jeden Bissen knusprig macht
Würzige Kräuterbutter, die perfekt zu den Kartoffeln passt
Einfach zuzubereiten – ideal für jeden Grillabend

Die perfekte Textur erreichen

Um die ideale Konsistenz für deine Grillkartoffeln zu erreichen, ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Festkochende Kartoffeln, wie z.B. Yukon Gold oder Carola, sorgen dafür, dass die Kartoffeln beim Grillen nicht zerfallen. Achte darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu belassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Das Vorabgaren für etwa 10 Minuten sorgt dafür, dass sie zum Grillen gleichmäßig weich werden, während die Außenseite beim Grillen schön knusprig wird.

Überprüfe die Kartoffeln während des Vorkochens regelmäßig mit einer Gabel – sie sollten weich, aber nicht vollständig durchgekocht sein. Diese Technik verhindert, dass sie beim Grillen zerfallen und ermöglicht eine perfekte Grillzeit von etwa 15-20 Minuten, bis die Schnittflächen goldbraun und knusprig sind. Eine schöne, gleichmäßige Bräunung erzielt man am besten, indem man die Kartoffeln direkt über die Hitzequelle platziert.

Kräuterbutter optimal nutzen

Die Kräuterbutter ist das Herzstück dieses Rezeptes. Verwende frische Kräuter, um den besten Geschmack zu erzielen. Petersilie verleiht eine milde Frische, während Thymian und Schnittlauch eine aromatische Tiefe hinzufügen. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden; reduziere dann die Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Mische die Kräuterbutter gründlich, sodass sie schön cremig und gleichmäßig ist, bevor du sie aufträgst.

Ein persönlicher Tipp: Du kannst die Kräuterbutter auch im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar ist. Wenn du die Butter einfrieren möchtest, forme sie in kleine Rollen und wickele sie in Frischhaltefolie. So hast du immer eine Portionsgröße zur Hand, wenn du Grillabende planst.

Zutaten

Für die Zubereitung der knusprigen Grillkartoffeln benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
100 g Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Kräuter verwendest, um das beste Aroma zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der knusprigen Grillkartoffeln:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Kräuterbutter herstellen

In einer Schüssel die Butter weich werden lassen und die gehackten Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.

Kartoffeln grillen

Die vorgegarten Kartoffeln längs halbieren und auf die Schnittfläche legen. Mit der Kräuterbutter bestreichen und bei mittlerer Hitze auf dem Grill etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Serviere die Kartoffeln heiß mit zusätzlichen Kräutern bestreut.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Oregano, um den Geschmack zu variieren.

Variationen für zusätzlichen Geschmack

Wenn du nach neuen Geschmacksrichtungen suchst, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in deiner Kräuterbutter. Ein Hauch von Knoblauch oder Zitronenschale kann wunderbar neue Dimensionen hinzufügen. Auch geräucherte Paprika oder Kreuzkümmel können aufregende Aromen in die Butter bringen, die besonders gut mit dem Grillgeschmack harmonieren.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von geriebenem Parmesan zu deiner Kräuterbutter. Der Käse schmilzt beim Grillen und bildet eine schmackhafte, knusprige Kruste auf den Kartoffeln, die dem Gericht eine herzhafte Note verleiht.

Serviervorschläge und Beilagen

Die knusprigen Grillkartoffeln sind eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Serviere sie zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein Joghurt-Dip oder eine knusprige Salsa verde passen ebenfalls hervorragend dazu und runden das Geschmacksprofil der Kartoffeln ab.

Um den Grillabend abzurunden, kannst du die Kartoffeln mit weiteren Grillbeilagen wie BBQ-Rippchen oder mariniertem Hähnchen kombinieren. Auch ein rustikaler Brotkorb für das Grillbuffet sorgt für Vielfalt und lädt zum Staunen ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die vorgegarte Kartoffeln bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Kartoffeln auf?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen.

→ Welche Kartoffelsorten sind die besten für dieses Rezept?

Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Grillen ihre Form behalten.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.