Kartoffelauflauf mit Kräutern

Name: Kartoffelauflauf mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 2 Eier; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf mit frischen Kräutern, der perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:28:12.943Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Kräutern ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Kartoffeln, die im Mund zergehen
Aromatische Kräuter verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack
Ideal für Familienessen oder als herzhaftes Gericht bei besonderen Anlässen

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelauflauf ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet. Die cremige Textur und der aromatische Geschmack der Kräuter machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für jedes Familienessen. Ob zu einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abendessen unter der Woche, dieser Auflauf wird Ihre Gäste begeistern.

Die Kombination aus Kartoffeln und frischen Kräutern sorgt dafür, dass der Auflauf sowohl herzhaft als auch frisch schmeckt. Sie können die Kräuter je nach Saison und Verfügbarkeit variieren, was zusätzliche Abwechslung in Ihr Gericht bringt. Petersilie, Thymian und Rosmarin sind klassische Optionen, die dem Auflauf eine besondere Note verleihen.

Gesunde Zutaten und einfache Zubereitung

Die Verwendung von frischen Zutaten ist der Schlüssel zu einem leckeren Kartoffelauflauf. Die Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während die Sahne und Milch für eine cremige Konsistenz sorgen. Durch die Zugabe von frischen Kräutern erhöhen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert des Gerichts.

Die Zubereitung des Auflaufs ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Schritten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das wenig Aufwand erfordert. Einfach die Zutaten vorbereiten, schichten und backen – schon ist Ihr Kartoffelauflauf bereit, serviert zu werden.

Tipps für den perfekten Kartoffelauflauf

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben garen gleichmäßiger und sorgen dafür, dass der Auflauf schön zart wird. Verwenden Sie am besten eine Mandoline oder einen scharfen Gemüsemesser, um die Scheiben gleichmäßig zu halten.

Ein weiterer Tipp ist, die Auflaufform gut mit Butter einzufetten. Dies verhindert, dass der Auflauf anhaftet und sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Zutaten

Für den Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eier
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffelauflauf zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Mischung zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter vermengen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Mischung schichten und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Sie können den Auflauf nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen verfeinern.

Variationen des Kartoffelauflaufs

Der Kartoffelauflauf lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um eine gesunde Note zu erreichen. Diese Variationen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gewürfelten Schinken oder Speck unter die Kartoffeln mischen. Dies verleiht dem Auflauf eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht ihn noch sättigender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um ein ausgewogenes Mahl zu kreieren. Ein einfacher Vinaigrette-Dressing harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Auflaufs und sorgt für eine erfrischende Komponente.

Für ein festliches Dinner können Sie den Auflauf auch als Hauptgericht anbieten und dazu ein Glas Weißwein servieren. Ein trockener Riesling oder ein fruchtiger Sauvignon Blanc ergänzen die Aromen des Gerichts perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten?

Petersilie, Thymian und Rosmarin sind hervorragende Optionen für zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Milch oder eine fettarme Variante ersetzen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.