Blechkuchen mit Kakaoteig

Name: Blechkuchen mit Kakaoteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 50 g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 4 Eier; 150 ml Milch; 150 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich bin ein großer Fan von schnellen und leckeren Desserts, und dieser Blechkuchen mit Kakaoteig ist einer meiner Favoriten. Wenn ich Gäste habe oder einfach nach einem süßen Genuss suche, ist dieses Rezept perfekt. Das Zusammenspiel aus schokoladigem Teig und einer leichten Glasur macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und kann nach Belieben verfeinert werden. Ich liebe es, ihn mit frischen Früchten zu servieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu bekommen.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:34:15.408Z

Bei meinen letzten Versuchen, Kuchen für eine Feier zuzubereiten, entschied ich mich für diesen Blechkuchen. Die Kombination aus Kakaoteig und einer leichten Zuckerglasur hat mich sofort begeistert. Besonders wichtig ist, die Zutaten gut zu vermischen, um eine homogene Masse zu erreichen, denn das fördert die Textur des Kuchens.

Ich habe verschiedene Glasuren ausprobiert, wobei ich festgestellt habe, dass eine einfache Zitronenglasur das schokoladige Aroma wunderbar ergänzt. Das Schichten der Glasur in mehreren Durchgängen sorgt für einen besonders schönen Glanz.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Der reichhaltige Schokoladengeschmack des Teigs.
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für Feiern oder als süßes Vergnügen.

      

Wichtige Techniken für den perfekten Kakaoteig

Um sicherzustellen, dass Ihr Kakaoteig die perfekte Textur hat, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen und in der richtigen Reihenfolge zu kombinieren. Beginnen Sie immer mit den trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver in einer großen Schüssel. Mischen Sie diese Zutaten gründlich, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Ein wesentliches Element beim Mischen des Teigs ist es, die feuchten Zutaten nicht zu schnell unter die trockenen zu heben. Fügen Sie die Eier, Milch und das Pflanzenöl schrittweise hinzu und rühren Sie die Mischung nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Dies verhindert Übermischung und sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen schön luftig bleibt.

Optimaler Backprozess

Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Dies ist entscheidend, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die richtige Konsistenz erreicht wird. Beginnen Sie mit einer Temperatur von 180°C, um eine schöne Kruste zu erhalten. Die Backzeit von 30 Minuten kann je nach Ofentyp variieren; kontrollieren Sie deshalb nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen in der Mitte fest ist und keine Teigreste haften bleiben.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor Sie mit der Glasur beginnen. Ein einfacher Trick: Stellen Sie den Kuchen in die Kühlschranktür, damit er schneller abkühlt. Das hilft, die Glasur gleichmäßiger aufzutragen, ohne dass die Wärme des Kuchens sie schmilzt.

Glasur und Serviervorschläge

Die Glasur mit Puderzucker und Zitronensaft ist sehr anpassungsfähig. Für einen intensiveren Geschmack können Sie experimentieren, indem Sie etwas Backkakao oder aromatische Zusätze wie Vanilleextrakt oder geschmolzene Schokolade hinzufügen. Passen Sie die Menge an Zitronensaft an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – weniger für eine dickere Glasur, mehr für eine flüssigere. Die Glasur sollte beim Auftragen leicht glänzen und nicht zu dickflüssig sein.

Um den Blechkuchen noch ansprechender zu gestalten, servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis. Dies ergänzt den schokoladigen Geschmack hervorragend und sorgt für eine erfrischende Abwechslung. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch in gleichmäßige Stücke schneiden und ihn auf einem schönen Teller anrichten, um ihn stilvoll zu präsentieren.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen mit Kakaoteig

Zutaten:

300 g Mehl
150 g Zucker
50 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
4 Eier
150 ml Milch
150 ml Pflanzenöl
1 Prise Salz

Verwenden Sie frische Eier für den besten Geschmack und eine lockere Konsistenz.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl gut verquirlen, dann die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den fertigen Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er fertig ist.

Glasur

Für die Glasur 100 g Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Glasur überziehen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren, am besten mit frischen Früchten garnieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt oder einen Schuss Espresso in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen in den Teig, bevor Sie ihn backen. Walnüsse oder Haselnüsse sorgen für einen schönen Crunch und ergänzen den schokoladigen Geschmack. Sie können außerdem weiße Schokoladenstückchen hinzufügen, um einen interessanten Kontrast zu erzielen.

Für eine glutenfreie Version können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die sich für Kuchen eignet. Achten Sie darauf, die Menge der Flüssigkeiten eventuell leicht anzupassen, da glutenfreies Mehl oft mehr Feuchtigkeit benötigt, um die gleiche Konsistenz zu erreichen. Stellen Sie auch sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Blechkuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er hält sich bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch. Sie können ihn auch im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhöhen, was die Haltbarkeit auf bis zu eine Woche verlängert.

Falls Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn sogar einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder für ein warmes Dessert im Ofen kurz aufwärmen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen ist, dass der Teig übermischt wird. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu rühren, bis sie kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie einen kleinen Schuss Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Ein weiterer Punkt ist die richtige Backtemperatur. Wenn der Kuchen an den Rändern schnell bräunt, während die Mitte noch nicht fertig ist, kann das an einer zu hohen Temperatur liegen. Reduzieren Sie die Hitze etwas und verlängern Sie die Backzeit, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können 1/4 Tasse Apfelmus oder einen speziellen Ei-Ersatz verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie ihn backen.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Absolut! Sie können auch Schokoladenglasur oder einen Frischkäse-Frosting verwenden.