Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Name: Gemüsepfanne mit Reisnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reisnudeln; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit zarten Reisnudeln, die perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:28:10.172Z

Diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Ideal für eine gesunde Ernährung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und frische Gemüsevielfalt
Schnell zubereitet in weniger als 35 Minuten
Leicht und gesund, perfekt für jede Mahlzeit

      

Die Vorteile von Gemüsepfannen

Gemüsepfannen sind eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Nährstoffen in einer einzigen Mahlzeit zu vereinen. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten erhalten Sie nicht nur eine bunte und ansprechende Präsentation, sondern auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wichtig ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern.

Darüber hinaus sind Gemüsepfannen unglaublich vielseitig. Sie können je nach Saison und persönlichem Geschmack verschiedene Gemüsesorten auswählen. Das macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch dafür, dass Sie immer frische und schmackhafte Zutaten verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrer Gemüsepfanne eine individuelle Note zu verleihen.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

In der heutigen schnelllebigen Zeit suchen viele Menschen nach Rezepten, die in kurzer Zeit zubereitet werden können, ohne dabei auf den Geschmack oder die Nährstoffe zu verzichten. Diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist in weniger als 35 Minuten fertig und eignet sich daher perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder für ein unkompliziertes Mittagessen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die Reisnudeln kochen, können Sie bereits das Gemüse vorbereiten und anbraten. Diese zeitliche Effizienz ermöglicht es Ihnen, Ihre Mahlzeit schnell auf den Tisch zu bringen, ohne auf Qualität zu verzichten. So bleibt mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben.

Gesund und lecker

Die Kombination aus Reisnudeln und frischem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Reisnudeln sind glutenfrei und leicht verdaulich, was sie zu einer idealen Wahl für viele Ernährungsweisen macht. In Kombination mit den frischen Gemüsesorten ergibt sich ein harmonisches Geschmacksbild, das sowohl Gaumen als auch Körper erfreut.

Zusätzlich können Sie die Nährstoffe durch die Wahl saisonaler und regionaler Gemüse noch weiter optimieren. Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zucchini sind reich an Antioxidantien und unterstützen Ihre Gesundheit auf natürliche Weise. Mit dieser Gemüsepfanne genießen Sie nicht nur ein köstliches Gericht, sondern tun auch etwas Gutes für Ihren Körper.

Zutaten

Hauptzutaten

200g Reisnudeln
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein.

Zubereitung

Reisnudeln vorbereiten

Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.

Alles vermengen

Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce würzen und alles gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten erwärmen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne mit Reisnudeln!

Profi-Tipps

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Spargel hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie Reste von der Gemüsepfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Bei Bedarf können Sie die Pfanne in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz aufwärmen, um den Geschmack und die Textur zu bewahren.

Um die Frische der Zutaten zu erhalten, sollten Sie das Gemüse erst kurz vor der Zubereitung schneiden. So bleiben die Vitamine und der Geschmack erhalten. Wenn Sie die Gemüsepfanne öfter zubereiten möchten, können Sie auch verschiedene Gemüsesorten vorkochen und portionsweise einfrieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassbar. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten hinzuzufügen, die Ihnen gefallen, wie zum Beispiel Spinat, Pilze oder Zuckerschoten. Auch der Einsatz von Tofu oder Hähnchen kann das Gericht proteinreicher gestalten und für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgen.

Zusätzlich können Sie die Sojasauce durch Teriyaki- oder Hoisin-Sauce ersetzen, um eine süßere Note zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Minze, um Ihrer Gemüsepfanne einen frischen, aromatischen Touch zu verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm, garniert mit frischen Kräutern, um das Gericht optisch und geschmacklich abzurunden. Eine weitere Möglichkeit ist, die Pfanne mit gerösteten Nüssen oder Sesam zu bestreuen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.

Diese Gemüsepfanne kann auch hervorragend als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten serviert werden. Genießen Sie sie zum Beispiel mit einem leckeren Curry oder gebratenem Fleisch für ein vollwertiges und ausgewogenes Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Gemüsepfanne würziger machen?

Fügen Sie Chili oder scharfe Sauce hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.

→ Kann ich die Reisnudeln durch andere Nudeln ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Nudeln verwenden, aber beachten Sie die Kochzeiten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar. Einfach aufwärmen.