Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g); 1 Dose Kichererbsen (400 g); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflakes (nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 TL Zuckerrüben, frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein köstliches Chili sin Carne zu kochen, besonders an kalten Tagen. Diese Version mit Bohnen ist nicht nur herzhaft, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Ich schätze die Vielfalt an Aromen, die durch die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse entsteht. Es ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie und stellt sicher, dass jeder satt wird. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie wir dieses köstliche Gericht zubereiten können!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:58:22.847Z

Bei der Zubereitung von Chili sin Carne habe ich oft verschiedene Bohnensorten ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Ich habe festgestellt, dass schwarze Bohnen und Kichererbsen eine tolle Textur und einen lieben Geschmack geben. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse zuvor anzubraten, damit sich die Aromen intensiver entfalten.

Ein Tipp, den ich Ihnen geben kann: Lassen Sie das Chili mindestens 10 Minuten köcheln, damit die Gewürze sich gut entfalten können. Diese zusätzliche Zeit macht einen großen Unterschied im Geschmack und sorgt dafür, dass das Chili eine wunderbare Tiefe bekommt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen
Nahrhaft und gesund, ideal für die vegane Ernährung
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für geschäftige Wochentage

      

Die Rolle der Bohnen

Die Verwendung von Kidneybohnen und Kichererbsen bringt nicht nur eine wunderbare Textur in das Chili sin Carne, sondern sie sind auch eine hervorragende Proteinquelle, die das Gericht nahrhaft macht. Kidneybohnen haben einen leicht süßlichen Geschmack und eine feste Konsistenz, während Kichererbsen für ihre nussigen Aromen bekannt sind. Diese Kombination schafft eine harmonische Balance und sorgt dafür, dass das Chili sowohl füllend als auch geschmacklich vielfältig bleibt.

Wenn Sie eine andere Bohnensorte ausprobieren möchten, sind schwarze Bohnen oder Pintobohnen ebenfalls gute Alternativen. Diese Bohnen haben etwas unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, aber sie tragen genauso zur Nährstoffdichte des Gerichts bei. Achten Sie darauf, die Bohnen gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und ein klareres Geschmacksprofil zu erhalten.

Gewürze kunstvoll einsetzen

Die Kraft der Gewürze in diesem Rezept ist entscheidend für den herzhaften Geschmack des Chili. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen nicht nur für eine warme, erdige Note, sondern auch für eine leichte Schärfe, die dem Gericht Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, die Gewürze gut mit dem Gemüse zu vermengen, sodass sie gleichmäßig verteilt werden und sich ihre Aromen entfalten können. Ein kurzer Anrösten der Gewürze in dem heißen Öl kann ebenfalls die aromatischen Öle aktivieren.

Die Chiliflakes können je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. Für ein milderes Chili können Sie die Menge reduzieren oder ganz weglassen. Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie zusätzlich frische, gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht mehr Kick zu verleihen. Ich empfehle, während des Kochens immer wieder zu probieren, um die richtigen Balance aus Schärfe und Würze zu finden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Das Chili sin Carne lässt sich hervorragend in Schalen anrichten und kann mit verschiedenen Toppings wie einem Klecks veganer Sour Cream, Avocado oder geriebenem veganem Käse ergänzt werden. Auch frische Limettenschnitze passen perfekt dazu und bringen eine angenehme Frische. Denke daran, das Chili mit etwas frischer, gehackter Petersilie zu garnieren; das sorgt für visuelle Attraktivität und einen zusätzlichen Frischekick.

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Chili vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu fünf Tage frisch. Für längere Lagerung können Sie das Chili auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, dazu geeignete Behälter oder spezielle Gefrierbeutel zu verwenden. Beim Wiedererhitzen funktioniert es hervorragend in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren sollten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Chili sin Carne mit Bohnen

2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g)
1 Dose Kichererbsen (400 g)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflakes (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Zuckerrüben, frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Chili zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind. Dann die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Die Kidneybohnen und Kichererbsen abtropfen und in den Topf geben. Dann die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflakes hinzufügen. Gut umrühren.

Köcheln lassen

Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zuckerrüben abschmecken.

Servieren

Das Chili in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Chili sin Carne!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie frische Jalapeños oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Chili sin Carne nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für eine zusätzliche Gemüsekomponente können Sie Karotten, Zucchini oder Kürbis hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch weitere Nährstoffe ins Spiel. Einfach alles zusammen mit den Zwiebeln und Paprika anbraten, bevor Sie die Bohnen und Gewürze hinzufügen.

Eine weitere leckere Variante ist die Verwendung von geräuchertem Paprikapulver, das dem Chili eine rauchige Note verleiht. Dies kann besonders gut mit einer Portion Reis oder Quinoa harmonieren, um das Gericht noch herzhafter zu machen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Zwiebel und Knoblauch perfekt angebraten werden, sollten Sie das Öl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten, da sie sonst anbrennen und bitter werden können. Sie sind perfekt, wenn sie glasig und leicht karamellisiert sind.

Ein häufiges Problem beim Kochen von Chili ist das Überkochen. Um dies zu vermeiden, bringen Sie das Chili zunächst bei hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann sofort die Hitze auf niedrige Stufe. Dies ermöglicht ein langsames, gleichmäßiges Köcheln und gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten.

Nährstoffvorteile

Die Bohnensorten in diesem Rezept bieten nicht nur eine Fülle an Protein, sondern auch Ballaststoffe, die wichtig für die Verdauung sind. Eine Portion Chili sin Carne liefert Ihnen auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C aus den Paprika und Antioxidantien aus den Tomaten. So genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die nährstoffreich und sättigend ist.

Zusätzlich ist dieses Gericht besonders kalorienarm und hilft Ihnen, eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten. Da es vegan ist, eignet es sich hervorragend für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf einen herzhaften Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, Chili schmeckt oft besser, wenn es einige Stunden oder sogar über Nacht gekühlt wird, damit die Aromen sich entfalten können.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei. Überprüfen Sie jedoch die Dosenprodukte auf mögliche Zusätze.

→ Kann ich das Rezept abändern?

Natürlich! Sie können verschiedene Bohnen oder Gemüse verwenden, je nach Vorliebe und Saison.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.