Buddha Bowl mit Kichererbsen

Name: Buddha Bowl mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g); 1 Avocado, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 Karotte, geraffelt; 1 Handvoll Babyspinat; 1/2 roter Paprika, gewürfelt; 2 EL Tahini; 1 EL Limettensaft; 1 TL Honig oder Agavendicksaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Buddha Bowls, weil sie so vielseitig und gesund sind! Diese Buddha Bowl mit Kichererbsen hat nicht nur eine wunderschöne Farbpalette, sondern bietet auch eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen. Die Kombination aus knusprigen Kichererbsen, frischem Gemüse und dem cremigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. In weniger als 30 Minuten kann ich eine nahrhafte Mahlzeit zaubern, die mich den ganzen Tag über sättigt. Probiert sie aus und eure Geschmacksnerven werden es euch danken!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:46:09.287Z

Als ich das erste Mal eine Buddha Bowl zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Die Kichererbsen geben der Schüssel nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Ich habe sie gewürzt und im Ofen geröstet, um ihnen einen köstlichen Crunch zu verleihen.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist das Dressing. Ich habe mit Limettensaft und Tahini experimentiert, um eine perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit zu erreichen. Das macht die Bowl zu einem echten Genuss und hebt das komplette Gericht auf ein neues Niveau!

        Warum du diese Buddha Bowl lieben wirst
        Vielseitig mit verschiedenen Gemüsesorten kombinierbar
Schnell zubereitet, ideal für hektische Tage
Nährstoffreich und sättigend

      

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Eiweißquelle, sondern tragen auch maßgeblich zur Textur dieses Gerichts bei. Beim Rösten werden sie außen knusprig, während sie innen zart bleiben. Achte darauf, sie gut abzutropfen und vor dem Rösten mit Olivenöl zu mischen, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Ein Tipp: Je mehr du sie rührst, desto gleichmäßiger werden sie knusprig.

Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, kannst du getrocknete nehmen. Diese musst du jedoch vorher 12 Stunden einweichen und dann 1–2 Stunden kochen, bis sie zart sind. Frische Kichererbsen geben der Bowl eine besonders angenehme Konsistenz, die das Mundgefühl bereichert.

Das perfekte Dressing

Das Dressing bringt alle Zutaten in dieser Buddha Bowl zusammen. Tahini, ein Sesampaste, sorgt für Cremigkeit und einen nussigen Geschmack. Achte darauf, das Tahini gut zu vermischen, damit es keine Klumpen gibt und das Dressing gleichmäßig cremig wird. Bei Bedarf kannst du auch mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz optimal an deine Vorlieben anzupassen.

Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, füge etwas Chili-Pulver oder frisch geriebenen Ingwer hinzu. Auch ein Spritzer Sojasauce kann dem Dressing eine interessante Tiefe verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Säuren wie Apfelessig oder Zitronensaft, um das Dressing nach deinem Geschmack zu variieren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Buddha Bowl lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst zum Beispiel gebratenes Gemüse, wie Brokkoli oder Zucchini, hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe einzubringen. Auch Quinoa oder brauner Reis können als Basis dienen und tragen zur Sättigung bei.

Eine weitere Möglichkeit, die Aromen zu intensivieren, besteht darin, die Kichererbsen mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder Curry zu würzen. Wenn du tierische Produkte verwendest, passen gebratene Hühnchenstücke hervorragend dazu. Serviere die Bowl warm oder kalt – sie schmeckt immer großartig!

Zutaten

Um diese köstliche Buddha Bowl zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Für die Buddha Bowl:

1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
1 Avocado, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Karotte, geraffelt
1 Handvoll Babyspinat
1/2 roter Paprika, gewürfelt

Für das Dressing:

2 EL Tahini
1 EL Limettensaft
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen

Jetzt sind wir bereit, die Buddha Bowl zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Buddha Bowl:

Kichererbsen rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.

Gemüse vorbereiten

Während die Kichererbsen rösten, das Gemüse vorbereiten. Avocado, Gurke, Karotte und Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Tahini, den Limettensaft und den Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bowl zusammenstellen

In einer Schüssel den Babyspinat als Basis verwenden. Kichererbsen, Gemüse und Avocado darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende saisonales Gemüse für noch mehr Geschmack und Frische. Ihr könnt die Bowl nach Belieben anpassen und zusätzliche Proteinquellen wie Quinoa oder Tofu hinzufügen.

Zubereitung im Voraus

Die Kichererbsen lassen sich wunderbar im Voraus rösten. Du kannst sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie knusprig bleiben. Wenn du sie wieder aufwärmst, gebe sie einfach für einige Minuten bei 180°C in den Ofen.

Auch das Dressing kann einige Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahre es in einem separaten Behälter im Kühlschrank auf, sodass die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren einfach gut schütteln oder umrühren.

Tipps zur Lagerung

Wenn du Reste hast, empfehle es, die Bowl nicht zusammenzustellen, sondern die Zutaten separat zu lagern. Die frischen Zutaten wie Spinat und Avocado sollten alleine aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Kichererbsen können jedoch gut in einer Schüssel mit Deckel gelagert werden.

Vermeide es, die Avocado in der fertigen Bowl längere Zeit stehen zu lassen, da sie schnell braun werden kann. Du kannst den Zitronensaft oder Limettensaft direkt über die Avocado träufeln, um die Oxidation zu verlangsamen und die Farbe zu bewahren.

Anpassungen für spezielle Ernährungsweisen

Für eine vegane Variante kannst du den Honig einfach durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Diese Süßungsmittel bieten die gleiche Süße, jedoch ohne tierische Produkte. Zudem sind sie eine gesündere Alternative, die gut zum Dressing passt.

Wenn du eine glutenfreie Option suchst, ist diese Buddha Bowl bereits glutenfrei, solange du die richtigen Beilagen wählst. Wenn du das Dressing machst, achte darauf, glutenfreie Sojasauce zu verwenden, falls du diese hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch selbst kochen?

Ja, frisch gekochte Kichererbsen sind eine großartige Option! Einweichen und dann so lange kochen, bis sie weich sind.

→ Wie kann ich das Dressing abwandeln?

Probier verschiedene Gewürze wie Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel aus, um dem Dressing eine andere Note zu verleihen.

→ Lässt sich diese Bowl gut vorbereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten im Voraus zubereiten und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich diese Bowl auch vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen Süßstoff ersetzt!